[中式食譜] 小黃瓜炒豬肝

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【材　 料】
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豬肝200公克
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8 _5 `( O6 ^5 H. |/ k" n太白粉1又1/2茶匙: v- W" c9 d5 g& [  w1 f: {+ `

* t. _# v0 s3 Q9 i& ^9 w$ _3 f7 Z公仔箱論壇蒜末1/2茶匙
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水50㏄
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【調 味 料】
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鹽1/2茶匙
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4 S* O, o3 ^9 E- x) o0 i醬油1茶匙/ Z1 e& v! z  z3 l. }4 ~, x# M* Z
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糖1/2茶匙
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6 |7 D( ~& ~. u  O# I6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2茶匙# o7 V! }2 D* c- R/ E7 |9 O. L

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【做　 法】
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7 c  T# K, C% c7 e1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。
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2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
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3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
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; s) u3 [0 _! l' `+ H7 z4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
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5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。
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