[中式食譜] 腰果炒雙鮮

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' k5 w4 Q& H4 E( b; s【材　 料】
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蒜頭 1粒公仔箱論壇# Z. G9 E8 `! @

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腰果 30公克* \- r. u6 S  g# f# f1 F. u( Z
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【調 味 料】
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白胡椒粉1小匙
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3 X) i6 H! }$ P+ e( ?香油 1小匙
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鹽 1小匙
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+ x1 m) F$ c  C7 i3 A: J) e. U公仔箱論壇1.將花枝洗淨，先切交叉斜刀，再切成長條狀；鮮蝦劃開背部，背沙筋，再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。
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2.腰果洗淨，先放入餐巾紙中吸乾水份，再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫，炸至外觀成金黃色備用。
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3.將辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
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4.起一個炒鍋，將作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。
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