[中式食譜] 豆漿蒸蛋

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【材　 料】公仔箱論壇( c; m3 u$ B% \; |/ z
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海帶芽 2公克
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蝦仁 30公克
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雞蛋 3顆
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& `0 G% P% L( V& [5 M6 q5.39.217.77:8898豆漿 350㏄
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9 \8 q2 w) u) f9 T" }- G5.39.217.77:8898蔥花 20公克公仔箱論壇& P( E. r$ {, C4 E7 y7 U( @' x# @

% h, Z. e) Q3 l- m* L【調 味 料】9 A2 l7 C$ Q  |8 v% f

0 @* `4 [0 D$ G0 i' y5.39.217.77:8898鹽 1/6茶匙& s; X' i/ l, q& u' }, r) r1 {
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白胡椒粉 1/6茶匙& s; V9 x9 ?3 t) T. R7 Z* M

& z4 ?8 z! ?9 [【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 ?3 j. ]4 d& n7 i' V$ u: `
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1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。8 }+ e' ~4 ^0 U' t/ W- D
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2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
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2 v1 ?5 C$ g6 n$ F+ q# H$ Y3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。; ?- {* }$ s( ~* k
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4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。
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