菜系：山東菜! n6 h# f) Z6 b4 M
0 e4 J5 J: I# |特點：外焦里嫩，肉味醇香公仔箱論壇/ F$ `: ~# s. ~9 e* V6 Q& r
# ^& y0 f. R& h. {& l X原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克tvb now,tvbnow,bttvb' K: H6 n4 R0 I, G; F3 R
8 G% l1 O, s7 z' R: Y" r: O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
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1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
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8 M" X5 W5 w7 D8 O- n7 x, e7 q2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: z w9 s: T2 l& Q- W( ?
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3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- j& n* m7 @! K2 U
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Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
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