菜系：山東菜
0 Z1 M. e9 Q4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c% C# y. _, }1 l# O9 t+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：外焦里嫩，肉味醇香
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0 o8 R+ T) [3 x, R6 dtvb now,tvbnow,bttvb原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克2 O0 L4 g% L% q, S
* W% a# R! d7 f- I/ n$ ]5.39.217.77:8898製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 B) G$ z) X$ h0 H8 Y# m+ o
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1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
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4 j% G; x1 j7 C) W/ T1 e2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； 5.39.217.77:88984 J% ?" Y, q4 [! Z/ L9 J
. a& q( g/ l( v1 M$ W& @5.39.217.77:88983.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 5.39.217.77:88981 Z' O8 W% w) {, Y1 V$ ?5 v4 E, U
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發表於 2007-11-3 01:16 PM
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