菜系：山東菜1 O5 B0 [$ v- k8 n& d. @
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特點：外焦里嫩，肉味醇香公仔箱論壇9 J( Z3 |" p: C9 B( |2 B0 q
6 y3 q0 p, W3 ]* \) o公仔箱論壇原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克tvb now,tvbnow,bttvb. d7 m" M) G1 K9 M0 E9 ^. `/ A
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製作過程：
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$ C3 r& @+ a5 x7 W1 S3 |! U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； 8 }7 |/ D- @% d W
, Z/ I8 ^) m: W+ C' \" ztvb now,tvbnow,bttvb3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 公仔箱論壇3 n. G9 f8 _4 o$ [8 J8 M1 O/ I8 v
; x0 a9 M8 C t) \* Z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
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