材料
" P3 V8 } V" v' C( P* R( K公仔箱論壇豬肉 240克、蝦仁 2隻
; V( l8 `: F: l, ~& p: W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 q- U0 j3 I+ L1 G8 f8 I q2 g' |0 J
醃料tvb now,tvbnow,bttvb* N5 _" u6 w) \+ t! x5 s' Z
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙5.39.217.77:8898+ B. l; x: ]& E
6 W$ A l; o% A8 M/ b4 _' Z5.39.217.77:8898醬汁tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 y# A0 V2 k
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量# d( O8 H" F+ W5 ^. d( T
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) o" ?; ~ O- K4 ~% `7 v做法4 A3 P3 y- j7 ?( R$ ?9 @, J7 z1 T
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。公仔箱論壇 w- I1 y6 r8 _1 X: H) R. }
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。5.39.217.77:8898# q- \' t5 {$ A7 R! F0 s V0 W+ T
2 {( A4 N2 q) @1 f( c5.39.217.77:88983.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 5.39.217.77:8898( B8 x s6 N$ q
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) s) I4 U* ]4 V; I$ F9 {貼士
9 k% m `/ G ~1 x3 {做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！4 i+ U' Q) c- P2 }+ \7 d) u$ b
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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