[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料
8 k( [4 w  M! y. Z( |5 ^$ E, [' ^6 utvb now,tvbnow,bttvb乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片* B; N) c6 c7 g
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調味料
. {; H$ r' |4 @) |  j3 u鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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9 X' H$ [) ?* A4 m, _8 P8 h' V$ \8 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. y& `- }! l* T/ M' b6 ]* `+ H
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
2 \) V+ s8 L- L/ }9 @: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; `7 r) {5 d1 s
3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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+ B5 U9 R0 J8 v' E; |2 Z9 @公仔箱論壇4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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, v* l4 W9 O+ b0 j4 p& ~+ B2 M7 J8 k貼士
, V$ h2 [. ?; R, e# o菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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