材料
3 V% ^: f6 _- ]% x, O5.39.217.77:8898乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片: @* F' U& H h. W$ `# N
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調味料
) @( X5 h, k- R2 y鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 Q. z+ o3 O5 W$ t' i1 @, H
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做法
# F0 d( u1 i; n9 W$ K* d0 f1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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0 G, c0 V/ t2 n2 u7 J- i3 l5 S公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. |3 ?; S+ j$ j2 Y
' u$ x' Z7 X+ Z! Q) q5.39.217.77:8898貼士
* K" G4 p7 o) A7 E$ Y0 Y; C7 b# e4 }菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。: H# k ^) ]! d/ ?4 l* I
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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