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乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ ]9 [2 y* P/ y
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇- C% X# F2 J$ _6 t
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6 q; W' }% f0 p4 @做法公仔箱論壇0 ?1 O& ~( E" D2 l
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb m3 { N! d+ a: Y @
$ z) H9 V# G7 }: l" o O, G- Etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。6 Y0 j( a* k, n3 h. d0 _9 l
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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" `1 t: H% h _4 V# r: s4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?& W3 T" H+ a; ^
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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