[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料
) U! D5 @# }3 L  F0 q乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片& d' x7 ^2 f0 `, q% d3 b7 S, {( u

0 G& b( h7 u  j- @5 r5.39.217.77:8898調味料
2 |) Q2 m) V# e. g. c* k% n( l& J3 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77:8898( v1 B1 A7 C$ J5 R. U: B2 x; j
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。公仔箱論壇0 m+ h# t( ], C
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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8 z$ r/ ~  H( e9 F5 b; Z3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
( y- Z& g: }" s2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?6 l2 |1 [3 j  b5 N' H4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 ! c/ ~, j7 c$ {) C1 v# ?' z- ]

. {1 u( F1 I6 B公仔箱論壇貼士
/ u2 C9 F5 ?) ]2 ~$ C5.39.217.77:8898菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。$ T- @4 d4 s7 k