材料2 d. P, D4 E: K9 u; e
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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6 t1 T& c3 a' Y- V; ?( ~; ^調味料
; q) U% a( H& x) x$ n0 L7 ]. h鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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0 Z- P) u, d& c8 V* S7 Z3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* z4 e0 g, A3 k
做法tvb now,tvbnow,bttvb: {" K* w# E7 v$ s
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C! q- H* ? z; E/ y3 D' [! ]
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。5.39.217.77:88986 L- B3 L3 |& P. C
0 u: c4 {: y; w( c) W公仔箱論壇3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。% L i: l+ y' n" L
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ f( u8 E8 z- L( J
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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