材料5 E1 Z+ e8 B7 q& Q& }$ X: p+ |
帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許
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煙熏料
! C- c, ~+ C7 A7 r# h* S香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克
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* G, ?* t" o6 s# G6 W8 |5.39.217.77:88981.帶子汆水，備用。
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2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。: A; ^5 {9 f( m7 m
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3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。 公仔箱論壇5 F. r) ?4 q( d- f9 P! l
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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