[中式食譜] 如意齋

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材料
) n: R/ f5 g2 w$ ^9 K2 Z草菇/蘑菇/炸枝竹各 4両、冬菇/雲耳（已浸切件）/雪耳（已浸切件）/甘笋（切片）/青豆各 3両、水/生粉水各適量　" _  A1 j5 {! c+ S7 q
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醬料
8 B% P8 ^8 v+ R; {6 h$ d* ?南乳 1件、麪豉/麻油各 1湯匙、生抽 2湯匙- p! Y( x; s+ u1 o- U
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1 I' p2 |- D& D; W8 H3 N. G公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% D  i0 b3 ?4 m
1.燒熱鑊下油，開細火下南乳、麪豉，轉大火爆香，下草菇、蘑菇、冬菇略炒，加水，轉中細火加蓋焗 2分鐘。
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2.開蓋下雲耳、雪耳略拌勻，加蓋焗約 1分鐘，下炸枝竹，盡量將枝竹放底，加蓋轉慢火煮 5分鐘。
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3.開蓋轉大火加入青豆、甘笋、生抽、麻油炒勻，下生粉水收芡，上碟即成。 6 l+ \3 `( w6 u$ l5 N5 G
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貼士
' B* V( w4 [' O& L) S5.39.217.77:8898無肉味較淡，可加素湯粒或素食蠔油。5.39.217.77:8898& l2 t/ Q' n! b. J+ Z0 H+ g  J2 U8 `9 r