材料
6 q; t& N; o$ ?5.39.217.77:8898海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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做法
8 G1 y: v4 g+ o- D, P1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 T( \9 M$ B, F: p2 g Z
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R! m4 b6 E* G: m) ^. D
9 ^: m* j7 @& u1 ~3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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