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鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙% U$ B- U Z; F/ @
' H2 C) {( q, Z- A0 A! f4 `: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁公仔箱論壇/ O: l5 C& j4 O* E; d4 K
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量7 G0 V1 B2 _3 W. p0 P: q/ N0 U/ Q2 q
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. d; Q/ F% U" @, I, ^做法
. L( A4 W* A# y2 w0 i1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。5.39.217.77:8898( N/ Y, K2 z M: p# ]7 ]! k
& @( ]; n7 m( k- P/ ?# s& O1 F7 x3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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7 f- R/ ]* j# g" ]+ X肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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