材料& F- Y' k4 b3 w& U* U
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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2 }4 F7 Y Q5 w: d5.39.217.77:8898芡汁
( j P9 f! c% @5 }6 w雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
; f! o/ ?& s( _6 a/ s7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
, R( z% t/ V$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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) W( _2 m+ `: a2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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9 Q6 Q# O3 c5 a2 E0 V9 Q/ v4 d公仔箱論壇3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 公仔箱論壇2 g8 g- e/ i. c6 h+ H4 ^( j8 g
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貼士
2 p# x- [1 V. P# Btvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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