材料
4 i" K; q* x# Y! F1 l4 @: }) Y糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。公仔箱論壇' J9 C e1 Z7 C) X9 B: p* m
! ]8 O1 s7 g: u7 e. t1 O3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。0 ^ w9 H+ q# _+ R v, z
( v; y& j; F! x8 z! a; Y* I1 `4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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9 m8 E9 a: [9 v. a. J% M公仔箱論壇5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 3 |. |3 R7 ~/ m6 _
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。公仔箱論壇7 e5 c: d8 h9 A
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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