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糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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做法
- d$ |0 Y# ~3 m* v0 M* r1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。! l* [. ?. k" C! {: b/ p+ H
3 m5 e9 `, S9 [+ j5 u9 atvb now,tvbnow,bttvb3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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( M8 [. _' z$ w( `) F4 |5 A! m4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。公仔箱論壇; r# h4 f9 a) O
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 + a' p+ f- ~8 T; ~8 S. ~1 n: G
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4 A9 H: U6 D" D: F6 k( O公仔箱論壇不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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