材料公仔箱論壇3 o, i' M, w' l( I
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量5.39.217.77:8898; p o! p7 ]: y4 ^7 T: J
. K7 q( x- ]+ [6 }! }0 G醃料
& B( u) S; n) U c" G3 a薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
+ K+ }0 }7 p4 k" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P2 N) F0 y, `; d2 W: k
汁料tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 B5 U( J* Y6 F
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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A2 c) Q1 v. H' s) F: A7 wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 P3 a7 b% ?7 R8 g
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。* p) j6 M6 O8 F) h
% p8 S" W7 e& h$ W; @5 E7 h8 j! m5.39.217.77:88982.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。, z G2 [7 y6 _
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3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。' j; w8 B# D* f, n" E+ B8 i" U. @
) ]$ k$ a: Q% a% ~4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。5 a' y! |& G& ^) E! f
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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