材料
% N3 v) y/ c- r8 U# B. g蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙# C& q; _3 J/ i! ~ d) v9 H3 g
- m3 d' ?& [5 y: Y7 t% T7 @公仔箱論壇醃料6 f# a5 ^4 k4 x$ v( S2 M0 C0 m
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( R: Y8 Q; z9 A$ @! a) F/ V7 G: S D
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb% K' f( @. u/ p
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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! E' i9 ?5 H$ M) k# J% A做法
; f2 [ ~2 q! M! W; F% ^公仔箱論壇1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
0 U! B* x5 D5 {8 U* j. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _1 b; a! u: ?& S6 k& atvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。5.39.217.77:88989 `: P8 g. m, v3 [3 ?" p
! o ^" h( J" ?( ^$ V0 L& ptvb now,tvbnow,bttvb3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。+ ^* ?7 S; Z7 M* P
/ O# k9 x9 L1 q8 J( `! S! d; j+ R2 D+ s5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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