材料% a' z1 ?) ?, J' @- G
光雞（約 2磅） 1隻
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醃料
. j' t/ p1 L, I7 `6 S' R4 m: O南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙/ K4 Z0 P: J% w% }# a
9 A$ {* o# [/ i9 |! S3 _糖皮水
/ X6 o- p/ u- n% J" F! B- z; L" l公仔箱論壇麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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做法
7 N& q0 b+ w( W2 b* l1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。tvb now,tvbnow,bttvb( ?) G4 y) R- g
& ~- ?* ]- |8 _& m公仔箱論壇4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。5.39.217.77:8898- q/ g: P% `% J3 X* Y
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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