[中式食譜] 巧手團年飯：西芹炒雞柳

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% x) P% j+ o4 j6 Y. w5.39.217.77:8898　　材料：西芹 200克、雞肉 150克、甘筍片 6片、蒜茸 1茶匙9 M) A' s" R0 Q3 G9 u* s+ q
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　　雞柳醃料：生抽 1湯匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 少許
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0 k9 f; y3 b/ {7 I% O' W* N# l5.39.217.77:8898　　調味料：雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 4湯匙% n. d3 t0 {* i7 C2 h

" ~1 T# o0 E9 n& g6 `% P公仔箱論壇　　獻汁：粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
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- u5 ~  I1 f4 c7 p, [公仔箱論壇做法 :
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　　1.雞肉洗淨、去皮切條，加入醃料，醃20分鐘。/ @9 J- l! M1 T6 |' [3 u
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　　2.西芹洗淨去筋、切條，備用。
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　　3.燒熱鑊，落2湯匙油，將雞肉加入鑊內煎至兩面金黃色，盛起。
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6 j$ y8 f9 G8 i# p: u% u　　4.另再燒熱鑊，落1湯匙油，先爆香蒜茸，將西芹及甘筍加入，炒片刻。
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' e4 I6 q! ~% @$ m公仔箱論壇　　5.加入調味料、雞柳及熱水，蓋上鑊蓋煮2至3分鐘，加入適量芡汁埋芡，即可上碟。