過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。tvb now,tvbnow,bttvb+ G! h R. w- t5 [5 t+ p6 L4 i7 X
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2 m, R9 w8 b: v5 c+ [" `; }3 ttvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 }& D5 ]9 }& F4 B. z/ f8 c
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罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
( {" Q/ H N3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F' a3 |9 O8 J. w冬菇醃料：3 P1 e9 _: L* f7 e& `
6 v ?8 P. k8 Z& o4 E 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許5.39.217.77:88986 ]" x' V- t4 }5 I' x
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! s& S. s' y: c3 L
+ r2 T% ^1 i; n' F, W! E c1 {公仔箱論壇 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升7 `9 m0 M( |+ A$ e
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鮑片汁：tvb now,tvbnow,bttvb' D* }# J. [" _. n) \; z
1 V' J+ R' {5 b6 S' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
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芡汁：: W1 I- n) ~+ _% v
4 ?6 H5 e6 U( L0 C0 a6 I. w4 v) [5.39.217.77:8898 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙公仔箱論壇7 ?$ i# B' A5 ]3 i+ N- z; W" M
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做法：5.39.217.77:8898% |. d& V5 t$ _7 l# l, M% T& i
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1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
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2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。5.39.217.77:8898+ w% H$ u% |6 c
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4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
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5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
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6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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