過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
$ t' Z6 B! m* K! m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 k( g) `! q) O
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材料:公仔箱論壇$ E2 P; ~7 d5 q8 X
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罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)公仔箱論壇5 P4 k1 {( F, B
8 D: l7 D. ?" A( L0 y! }2 l公仔箱論壇冬菇醃料：
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( h, |! b& Y3 U. G 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 T* A2 L' G! J9 P
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鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 u% K% l) f. f$ U2 d6 U
+ r. |* _ o, S鮑片汁：tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 T0 A/ U G6 e v$ e; y
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罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁, K% h0 g3 u. O9 X. m' e- _
6 M- G. U: g2 F% p/ q$ k! R" W5 @芡汁：! l4 r! M. b( E1 ?
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* X8 N z. `3 p$ H5 r% Q
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/ P9 K m' C8 W' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88989 V4 q) g$ o& c) T3 A
3 X6 x" P- \* n% E公仔箱論壇 1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
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2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
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5 a1 t' Y! r8 ^0 C% I 3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) q: x1 n. T$ V. Z
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4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)! C8 J% B: N; X$ @
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5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
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6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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