[中式食譜] 煎堆碌碌

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材料
, R( ~5 M! e# s0 b/ N* gtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb. t8 ^# G; v' f+ Z2 s- ^  Q6 c6 }2 `

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9 }% W) h: K# X3 Y0 n- D8 u做法公仔箱論壇1 H; [2 e+ p& J. A7 L- {
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2 u' H4 y" p" U/ ?+ V公仔箱論壇2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。公仔箱論壇% `, V/ v. U  }9 R
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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