材料3 }: \1 N% S# O5 z* n# g |
蛋白 2隻、淡忌廉（打起） 100克、椰奶 200毫升、砂糖 50克、罐裝紅菜頭（連 20毫升紅菜頭水） 80克、魚膠片（浸軟擠水） 10克
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做法& y( R; U# i( n! z
1.蛋白先用電動打蛋器打至企身，以慢速打至沒有氣泡，備用。公仔箱論壇$ c( L2 S& y! E: W; i5 j
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2.鍋中下椰奶、淡忌廉、砂糖，以細火拌煮至起泡，加入魚膠片，倒入蛋白中拌勻，備用。8 N& T4 i% u8 L- Y! K
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3.將半份紅菜頭切粒，備用。其餘的連紅菜頭水放入攪拌機中打爛成紅菜頭茸，盛起。7 r2 R- R! t" l6 ^
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4.將紅菜頭茸、紅菜頭粒、（ 2）拌勻，倒入模，放入雪櫃冷藏 4小時至凝固，完成。
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發表於 2012-1-17 06:51 AM
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