材料1 J8 [* }1 A6 g, P6 x
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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9 h! u9 |$ l! G/ p( X$ N2 @ W$ I- P調味料5.39.217.77:8898& }5 e6 m1 X k9 e w" Y5 Z
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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' ]9 P2 f7 f# q: V6 S6 m. }# t- ~tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' c* k+ u+ v% l( J, K! f
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。公仔箱論壇8 z. r4 D* F- {% c4 p- S
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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- [/ v. H& [- a( o: x公仔箱論壇4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
& o g8 J3 { ^6 ?# O* ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 k1 S1 x4 q6 ]; C0 N0 B" w8 |; ~# y* p
5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
/ g) K/ e8 w9 C0 e( _5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D/ ~5 }. z {1 r" g1 M6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 5.39.217.77:88985 ^" Q0 y; S7 b, L" K# V
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! V: W3 {3 f- H' h' k% l5 |5.39.217.77:8898貼士
8 ~' Z5 r- G+ i臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。 o' i c9 @0 D, k
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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