[中式食譜] 傳統蘿蔔糕

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材料
9 i3 B% M( c7 c" H/ z8 d& A5.39.217.77:8898蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升　
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調味料
2 ^' U, [1 p1 v) l2 r' |2 w# e4 P5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙公仔箱論壇- Z; [& h. c$ C/ U/ h

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1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。* r! E+ n1 b1 w3 j, C
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。公仔箱論壇2 I" n. n: X8 k/ `0 j

% o/ h" n5 }- G: t# j: J9 D公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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0 Y; v3 `: v& @5.39.217.77:88985.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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