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[健康資訊] 《吃出健康》年節零食、糕餅、肉類別吃太多 易積食

年節零食糕餅吃太多,又窩著看電視,肚子容易脹起來。北市聯醫林森中醫院區楊素卿醫師建議,年節期間過食糕餅米麵製品造成消化不良,可利用炒麥芽、陳皮,川貝煮茶飲改善不適。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 _5 U4 _$ u

; F5 S: r% V4 y; f3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕餅米麵製品造成的不消化、腹脹,中醫稱為「穀積」,不妨藉簡單藥材或食材來改善。楊素卿醫師指出,麥芽有消穀積的特性,可以搭配陳皮來幫助消化。
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3 J/ S# K& m$ i1 Atvb now,tvbnow,bttvb煮一壺理氣消脹麥芽茶需準備炒麥芽1兩、川貝2錢、陳皮2錢。作法是將麥芽、川貝及陳皮加水2000cc大火煮開,再以小火煮20分鐘,有助理氣消脹、助消化。
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$ \' ~( y9 ]$ t# j# o5.39.217.77:8898林森中醫院區營養師周千說明,年節糕餅糖果熱量不低,糖果類如牛軋糖、花生糖、芝麻糖,每一塊(15公克)約有70大卡的熱量,4塊吃下肚等同於多吃一碗飯。至於堅果類部份,每100公克可食用量提供了500~600大卡的熱量,而油脂部份則佔了70%左右,不宜過量食用。9 W! L2 X  G+ o4 d( X; w" B
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以西瓜子為例,一把抓的份量大約是35~40公克左右,熱量則接近80大卡。儘管堅果類有不少對人體有益的不飽和脂肪酸及膳食纖維,營養師建議想要吃堅果當零嘴的民眾,在餐點的油脂攝取上減量。
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' k, h- e0 n5 b% G2 @( U9 T6 C0 `年節時間,總有幾餐會有大魚大肉,肉吃得多,常會變成「肉積」。楊素卿醫師表示,肉吃得多,也常造成消化不良,不妨準備山楂1兩、洛神花1兩、陳皮3錢煮水飲用。
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營養師周千欽提醒,少吃肉皮與肥肉,尤其當整體熱量攝取已經增加時,不建議再攝取太多肉類,以免假期後腰圍胖了一圈。
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楊醫師則表示,改善肉積的茶飲作法是將山楂、洛神花、陳皮加水2000cc大火煮滾,再以小火煮30分鐘,有助分解脂肪,讓肉積消散。
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0 t2 |0 j5 n' e) h7 O8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年菜要少用內臟類、大塊含肥油及皮的肉,可使膽固醇、飽和脂肪酸攝取量減少,連帶肉類攝取量也下降。另外要補充蔬菜,或是可添加低卡路里高纖食材來增加年節食物豐富性及飽足感,如菇類、蒟蒻製品等。油炸製品儘量少使用,或是以相似品來替代,如油豆包或油豆皮,以新鮮豆腐或凍豆腐來替代。
0 p0 ]5 e: b, K: d. Z3 \9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L% s. o# e6 v/ |0 p3 I+ G公仔箱論壇湯品將浮油去除,避免喝下太多飽和脂肪酸及熱量,對於痛風患者,肉類藥膳湯內含有較多普林,不宜大量喝藥膳湯汁。而一般沾醬大多屬重鹹,如豆腐乳沾醬等,對於要控制血壓的人使用沾醬可加少許熱開水稀釋使用、少量沾取食用或者可利用蔥、薑、蒜、辣椒、適量醬油等來調味,避免鈉鹽攝取過多。
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昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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