如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！! M4 C3 B1 q2 D4 h5 q
2 y$ w3 Q' w9 j8 t3 M$ S8 P強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。# N4 a4 K, D) v8 [, p" x
3 s0 b/ ?% F' R9 z3 `2 m貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
. T( ^1 ]. R% H5.39.217.77:8898
; F1 u# V/ ?* @* b話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。公仔箱論壇. @8 g& p+ ~4 D8 a' d: d4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 P% F9 ~& N1 F# J
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
W; {0 ?/ t+ R- j2 q \/ k* ~
* H/ L; m' B+ b( b% U% C5.39.217.77:8898巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb; r+ L' `# U' {/ V H$ l. R
5.39.217.77:8898( j/ s( K/ Z- l
G.S：我想問個店名點解呀？
& M- @0 M) N* y卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^5.39.217.77:8898& p* O# G8 y* N. j/ r; Q0 G' w
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
& x8 a$ }. q( [/ _7 e公仔箱論壇希斯：會唔會有小食呀？^3^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 W) h( c, b( j- b2 i; M; e
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
3 ]- `) {& ]" p% s! }1 ]G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD3 J$ F5 w2 G6 x S8 C4 z6 w
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^5.39.217.77:8898* w6 Z6 U* q+ k6 Y5 L' y; d- O
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
9 [& Y7 ~( ], u! j8 s5 u7 m* v# k$ F* l3 H9 R; Y' N
地址：西環堅尼地城爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! S. \3 }& U: P! N+ F1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ u- u4 |% A
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。公仔箱論壇1 p. Q/ v& o2 t) X
tvb now,tvbnow,bttvb7 q: ?6 y# W/ \+ V4 K+ ^: S
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。5.39.217.77:88986 g" }. Z* L% n! B6 a/ x( ^4 f- x
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
: `) v9 x0 I) \& S$ b0 U! ^; K, ~3 o公仔箱論壇
) i8 e) d' {: {$ P- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
- B g5 Q9 A0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
0 f( [6 F* V( q7 a7 w$ H' [) z3 h3 ]元先生：湯底有無特別先？
2 B5 @% b0 I% u% J$ O' K蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 x" _+ |5 G/ n y
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？- `2 A; n% h& G- ?0 {
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！tvb now,tvbnow,bttvb7 }' j0 L! A5 j) u: G
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
5 [/ O% P0 _2 }! b$ |5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! @* }. S! w; |8 d' L6 I/ m# W/ i+ v
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
8 |2 {5 g9 l# F( H" |* U& P公仔箱論壇和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
6 Z d4 s3 b; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
6 p0 _8 ^2 O! H3 A! w+ v0 b# r1 R5.39.217.77:8898Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^. T3 T# w/ v! ~% G& k- m# V
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 R( ?- R. o) e! U6 B3 }' H
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？% ^9 F& P3 `: E
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& g; W) W7 o; Q) p. Z
阿船：哼，我又無得食。^3^
6 E6 s3 s7 w. H4 y波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvb now,tvbnow,bttvb; t) C; O1 Y3 d4 ~! u% T
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 