如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
/ J! q, v3 E$ l1 E6 J0 v6 E" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T% g) W' n5 }: G, o- p5 V+ b. c
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。公仔箱論壇) r' w; G* [3 |( {; Y
. Y' w$ _# g1 a, a3 E! \1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
' a- j! B# I% l' d公仔箱論壇' x, A1 x8 V3 U! c+ H
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。% l: `, m/ g) J; m! m' U% [# Q
公仔箱論壇8 j1 k9 z# C4 |& a; ~3 \# }
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。tvb now,tvbnow,bttvb. t! I9 P* _) E, F$ o, T
+ K0 K8 O* _! B( X: stvb now,tvbnow,bttvb巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！5.39.217.77:8898) M* i I, `3 d Z' a, `
% }( ~ J u0 c2 K9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。G.S：我想問個店名點解呀？; s+ w; {9 S( { s7 Y
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 M, K4 D/ R, R8 y* V
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
9 s/ X& C% {& h; Y( }( b7 i. Dtvb now,tvbnow,bttvb希斯：會唔會有小食呀？^3^
& P9 {5 X; s! w! I" x' ~- k* d公仔箱論壇卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
0 x) F* U3 R- h: _tvb now,tvbnow,bttvbG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 [( J. n" p5 O, m" P
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇2 t7 r. u6 Q; ]' U, m% \
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
" x5 Z5 e/ ?7 B5.39.217.77:88981 B2 c, g2 n1 D/ ?- ]7 N
地址：西環堅尼地城爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' B! `& p% s! V
' P' w1 B% s" U' c0 _$ |- r公仔箱論壇中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。5.39.217.77:8898$ h t" o) I1 j0 S$ ^
5 @% g& t4 `) U6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。& D3 }& R* O% o% T
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
- ]* f5 P% N9 c9 ?+ ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. a3 `' \! c" \. H0 f! s+ w u
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o+ [/ t( B5 q' ]4 b# o6 u
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
. i$ V& f8 s3 `公仔箱論壇元先生：湯底有無特別先？公仔箱論壇& P% }' ^' B; U) K" J
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D公仔箱論壇( ~$ v8 A2 [( C7 }3 h- j/ \
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
" l K$ _4 v! m$ K" u5.39.217.77:8898蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 Y- Z9 k8 M) |) U2 j
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
8 `. A( J x( B6 E. i, etvb now,tvbnow,bttvb0 q' s' V: N4 b2 h' i2 l. [
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。6 t% {& F6 ]# A% V% z
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！7 M2 k7 Z# [5 i' T" g: W
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
: [' o% I r( ?/ d3 Z1 m* EGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
6 i$ R7 }$ q& z' J9 Z波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
) X) E! Y. J( T' k0 P% {: @5.39.217.77:8898怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
! A) y2 P+ G3 ^: Ntvb now,tvbnow,bttvb格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ Y# `. H" f2 {# C- n c) h
阿船：哼，我又無得食。^3^tvb now,tvbnow,bttvb% e- x5 X" F$ m0 F
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
' C4 v4 C" W8 S+ a+ v- `% c公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 