如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！9 Q1 N) V* T" G9 ^$ M9 O
( @: R% R) p) H+ |+ K7 }; _5.39.217.77:8898強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, e- k1 z$ j/ R" V* y
+ d+ y, Q. E1 X# E# C話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。公仔箱論壇6 L9 r: {! `0 {' f7 |) L
5 I8 A& E# U9 [9 l% N L4 F Q店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！5.39.217.77:8898; k6 v7 x4 M7 E; z9 r
! F }: [8 P% m' M6 Btvb now,tvbnow,bttvbG.S：我想問個店名點解呀？
# U! m8 F7 l0 t8 k X: Ttvb now,tvbnow,bttvb卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^tvb now,tvbnow,bttvb7 v! |! |3 w4 C, t; r/ c) T
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
9 W( z, T& d5 L, m公仔箱論壇希斯：會唔會有小食呀？^3^
" L# R, G. b, t8 G+ H0 z5.39.217.77:8898卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
. M( n: F* L8 ?7 K7 c( B0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
5 ?" R. ~6 J3 A) n9 b, x5.39.217.77:8898卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
5 U4 ?% `6 J( x K& G W公仔箱論壇Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
% n7 Q; {. z% @6 K0 E6 H4 M/ D0 G1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# R* q9 ]$ S: k6 j
地址：西環堅尼地城爹核士街
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。5.39.217.77:8898, h; U; }! X7 Q
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
& Z5 X, @* A! `& i: g你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb7 L; i; a" p$ F5 g' @/ d- X. F2 U
: Q0 H; G3 w. c2 }) u5.39.217.77:8898陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
* {0 S) S3 a. q5 b& G: @公仔箱論壇蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
/ ` c6 K5 @6 G& e8 w% @元先生：湯底有無特別先？
4 H: B3 ^6 I, H$ Q4 b8 @1 L" Q, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D% t& r3 O" h2 D
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？( R j& E4 D7 L( M7 ]/ z) D+ Z
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
$ U( X- l9 c; T2 @' b' {7 u陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV H( C- M! c' g
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。3 \* l* x4 h M {0 J6 w( `# ]
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X ?3 @8 I# }) `6 g
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！公仔箱論壇4 B1 U/ h& \( ]
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
3 ]4 e2 }* Q ]4 k: g$ j; Ftvb now,tvbnow,bttvb波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD5.39.217.77:8898* F9 E( s$ v9 v, d) l) A% L
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？5.39.217.77:8898+ z( D. B' \3 V4 c: o# N9 m3 z, [
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
, f" }7 G! h+ @+ G& I6 p阿船：哼，我又無得食。^3^ S8 x! E3 x. r) X6 q5 b2 R
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^) N8 C5 b% d! p& y9 }
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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