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豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. W0 [( M s! Z; |! y) e4 o% h
1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。: C! M, d/ [8 v. L1 W
( y$ b$ j9 G' T1 rtvb now,tvbnow,bttvb2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ N$ a% t& u( e
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市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 5.39.217.77:8898' P8 [/ n/ |6 L1 z) [+ H8 i
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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