材料5 D# \2 @; {, x- _; l n
豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
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" a$ q9 Q! i' x m公仔箱論壇做法
9 D0 ]2 Z3 z0 u$ E2 S3 z公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。公仔箱論壇, i& O1 A: r- f( y+ e8 Y8 U L2 }
: i8 R" F4 p# _! _2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 5.39.217.77:88987 c$ @' C0 a/ r
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貼士
, z* S+ i0 H( ]6 x- A* D6 n' L" l市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 公仔箱論壇/ ^$ Q0 A# v, m
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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