材料公仔箱論壇! i; R w+ A( w# i
豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
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做法+ S7 r; F* ]3 W$ M i9 j
1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。
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3 g2 G1 Z* N0 y7 T: m公仔箱論壇2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 5.39.217.77:8898) w2 J9 f, Q* N% S4 \, N
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: h( q7 A$ ~5 r- etvb now,tvbnow,bttvb市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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