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柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 g9 q7 [6 O! E) f
, R/ {! c. ^' k* y( ?$ K! b公仔箱論壇醃料5.39.217.77:8898, a4 V+ p3 W! H* O4 h7 F' A3 k
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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* d i2 d, |; b- Z/ n. j* H2 K做法
8 L2 }# h2 Z, c6 z, |1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。3 r* g8 M) {9 ~
" O8 u% f9 h, ]4 l3 v4 G8 \tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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$ L( l' T& E; }) `: h. @+ _5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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