材料公仔箱論壇* o! ~- d1 @& } y
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量5.39.217.77:88980 N7 B$ E3 ?+ {5 b* G
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醃料
, y9 _- Q3 J# Q, k公仔箱論壇黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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做法( A& \! Y7 d5 u0 q6 p7 c0 u) \
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 ~1 |7 `, r: x- {0 e9 U9 X( v
( y( s" @9 u: ]3 c8 M2 S: I" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將較大粒的柑桔切半、去籽。5.39.217.77:88989 N- r9 h' r: q/ Z5 B4 h
5 g" c4 o' O5 r1 o% O6 Utvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。8 P8 c- Y$ m( G! h% g4 @. {$ A
2 T0 n- b3 s: G) r: O4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。公仔箱論壇+ H/ {) U' v9 j4 x/ h0 T- }! y
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。5.39.217.77:8898; w& L. B8 U, J& H+ H7 k
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6 ~. Q, g- | k- E- A1 e* V5.39.217.77:8898貼士5.39.217.77:8898! I9 ]7 _8 R' K* R% _; I
沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。1 Q, ~* w, |: |* z7 T, I0 n, w
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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