材料5.39.217.77:8898/ w/ X- l. y2 }5 }* @
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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# a/ h6 J4 @. f8 v醃料tvb now,tvbnow,bttvb, i/ Q* T! C: M- H. j) L3 Q
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙( k' x4 R8 H) ~
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做法4 f4 J$ G" V! b& t( Z. X
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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& Q7 D8 Q; ]8 A& P公仔箱論壇2.將較大粒的柑桔切半、去籽。0 t0 p0 b Q7 G- D
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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4 o8 Y! L% K9 T/ ]# j6 ~) F5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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, M; m" f2 l$ A7 v- l; m5 H' o沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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