材料5.39.217.77:8898/ w9 d. y# |& s: S& G3 \/ ]
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
4 S/ h- B* x/ R/ i蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( f9 U1 J) B: z [7 B! y
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芝士餡
! z% u% o! q5 l* i a0 l忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 U2 I7 ]* h5 F+ S
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做法
4 U( ~1 Y" z! d3 s9 ytvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
1 r. P- z6 n( {! H; |+ g7 S' d: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ i" H4 N& v$ c( H1 b# r
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。5.39.217.77:8898$ c0 P9 a9 }4 z
) p+ b) E7 n$ |+ l3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。5.39.217.77:8898% y- X3 K+ L4 K7 C, b& y
9 H0 ~- c/ }% V1 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。! L9 U. q0 o7 n6 T ?
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。, [( Y7 z( d6 }% v0 ]3 v/ v5 W% X J
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！tvb now,tvbnow,bttvb0 G' C* \, k6 s! d% Z; e& _7 N
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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