材料
$ z6 l, h. ]$ G0 C9 g% s低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升9 A2 n; @* G- l; _, }. d: w+ d
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蜜糖蠔豉
+ J2 `3 D# U) h9 e3 f# ~4 M6 D8 F" o蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
, d9 v. a( `9 m* }) R4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙公仔箱論壇' C/ R$ Y% \- m* E# F
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做法
0 b: j2 z7 e: v5 B: n5.39.217.77:88981.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 U# x& ]" u
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。公仔箱論壇, P0 u" x$ @ [5 g
4 e; q' A0 F* J5 g9 k3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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; {) O1 p5 `% _9 I4 |tvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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' _9 L' L; s1 ^$ [5 i5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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- ^9 _* n5 O3 A) M/ }/ qtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ ]$ m- \% Y1 ]. q% Q9 Q
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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