材料
: T. j2 [9 u' l6 h# f# h% ~低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( y* {# H) A% j
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蜜糖蠔豉* ]- C4 B! `; d) R
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
# c) w% m0 w T& R( c. W忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法
- ^& M5 v2 p: D R& s) s1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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Y6 F. d- ?1 i. n: a8 N5.39.217.77:88982.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。公仔箱論壇5 B: f% J+ g8 J" F& L* W/ S" A& z! I6 `/ c
5 A/ A- K* U+ T8 [! g6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇. h8 i; r% ~7 W) P& w% b
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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- p+ h$ n+ O6 j- P& k/ Q2 stvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。公仔箱論壇' b8 v, Y: p3 C
$ r. @5 ~/ G% u# J6 \公仔箱論壇6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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, H8 P% } |6 G$ Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
- J4 W" v0 R8 V/ ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！ `0 U: x4 R1 ^+ a5 T- G, j
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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