材料
0 q6 j& R4 C& V* w1 N5 D! X低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉tvb now,tvbnow,bttvb( |8 J% e- s1 y
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.77:8898" n7 u) @; W& L( }6 A8 E8 c4 |3 w
) o# j/ y" _& j* J+ e, l( z芝士餡
! J, I4 b8 d. X% D忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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) [) @3 K& \3 W( p0 {2 _" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 o+ S/ h( K/ c# I9 u# ^
做法: Y, N" z: W) n* ], [% a1 ]" x
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2 o, G# @+ P: `% X2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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+ k! s. I5 |+ a* ?( z, P4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 P6 F1 U- ]" { L& M6 I
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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/ m0 `% E! X' E) P+ b5.39.217.77:8898貼士
# L2 @) r: i) xtvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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