材料公仔箱論壇( ^6 z: V% a) B0 v& L
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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' \0 r9 Q* ?! P3 ^蜜糖蠔豉公仔箱論壇) l5 w& l! X$ V) T% P; Y$ u
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙, w3 S. T- n- s L8 ]4 N9 ]) L
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芝士餡# E8 U' M* r! `# P# j$ Z2 y. p
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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/ \; m2 C$ d% j5 O* f做法9 F4 B; L |+ y2 X X: r
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。: r% t" U' d1 r! p) e. v, A8 X5 |
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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- i+ s6 v, m. V. q4 j8 c. \3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇2 P; i+ x6 \6 V& s
l' v- u2 G0 L- @# }* S! t公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ }( x) r( I) a* N# F4 L. a
- |, F5 b; O8 }1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。; m4 x$ H! V) S0 p
1 t+ v3 \2 n7 _* D6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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! z) e. |1 O- [( s( n3 T蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！tvb now,tvbnow,bttvb P* @& O4 n k ^+ M d% l9 {- ~
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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