材料; z; y; b1 }# a- |5 W; T" z% Q
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升3 ?+ }* v$ d7 y4 U% s$ h8 j# I6 Y
F2 m( T# [5 ^0 I蜜糖蠔豉
' i4 i; k: _5 r7 t- xtvb now,tvbnow,bttvb蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡+ q2 j. J2 h; \ _4 z* `
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 S; i- I9 x& W& ]3 \- U4 I
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5 N. D- R# K( T/ c& w5 a3 b4 X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 m6 m$ q, N. j
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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1 M u5 f" L4 \# `# b7 z( E2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。5.39.217.77:8898, t6 C; M s w: L( y
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。$ b/ j% q, p4 a( {$ N0 J8 N
$ U* J0 n& w4 F' M0 z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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