材料
$ G/ H7 }; ?% V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升# F+ I, ^" K* Z9 B$ l. |4 s
% |0 O9 c/ c6 Z) g( d* K/ {蜜糖蠔豉
, X& i( ^ j! e, ]" Z- Q5.39.217.77:8898蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
2 w: [, S* B( h# g$ n忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法
* V" ]: }: L' T9 ~2 O% D公仔箱論壇1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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5 n8 J$ j4 @. m( otvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。5.39.217.77:8898' O" d# m6 f0 l z
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。; H5 j V) W7 E2 \& ]7 |- l
4 B0 x' T4 m9 w1 ~5 a5.39.217.77:88986.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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$ y( a* q8 _. e貼士5.39.217.77:88980 Q. S( y! f7 d; R) [1 a
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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