材料
4 {& P3 b1 R- c& }+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# t# }# \9 }! x. j; d3 X' [
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料
# m S7 R# T+ y/ ~% G. S c$ K6 Z紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# @# w& ?: G2 v3 ]" H! z
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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! L% y% r. @3 A2 x/ I1 B8 R RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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) |8 C* E; _* x6 Y貼士
! a2 \$ U" R4 B. M ^9 C' F8 [燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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