材料公仔箱論壇- t. A4 y) |( y
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵* a# w% i& ~/ `7 \' s+ M; @
. q0 @, }+ J. j7 z公仔箱論壇醃料
4 l3 v9 _" C K7 c3 \) `" H+ s! x生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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7 Q+ y9 a% ?0 H# m; Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
2 a n& v: o: o1 z/ _1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; Q! G3 N8 G: f& r1 \
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- l4 e) C9 t/ m/ A$ ~& g0 @
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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& e1 I- f2 ]/ s4 Y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 - J1 n( |4 m( q! @! C3 n, V$ H5 I
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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