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雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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- |+ c+ f' @+ Y$ F* s, V) u公仔箱論壇醃料
1 C, y8 c* p7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 5.39.217.77:8898+ f) | B, f) @! X' k
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調味料
4 v8 Y' X& ?+ R0 X0 G: w紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法
+ Y: q3 m5 t8 H S! e5.39.217.77:88981.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.77:8898% s8 ^; X: ]. j& q6 Z
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 y0 k5 E& R+ V
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: W: t/ c% J/ F
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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