材料
6 n, ~7 I9 A" ]5.39.217.77:8898雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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! O5 Z0 }9 N8 }3 Q- g3 l公仔箱論壇醃料
' G( D9 y j! P2 R, h0 C% O; P公仔箱論壇生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料
8 f, O1 u$ ~+ P$ b( e [0 H紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d, l }3 f2 ^7 J& |
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做法, q$ @ h2 Z/ m
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。公仔箱論壇, _) R7 Y+ o. W. a& L
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。公仔箱論壇# H. w; V5 ^5 F Y \0 U- k
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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2 V+ p' @$ M. D s; m2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
- R1 D- ?7 r0 D- O5 Z0 s& I& v公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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