材料
( \/ R' X" E0 _# h/ ~, R: d3 [公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 }) s$ p7 m6 H2 c! h# H
9 O0 }: r' e" g' N) m醃料
) Z. s! o6 |/ x2 d( p% K* ctvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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# g8 Q1 b4 g# w% f/ e調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 u/ K/ f4 `
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898. m- @5 W8 R# E* X. H$ J. S
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。公仔箱論壇* @* [8 m v/ S3 p* ]
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。4 N+ X+ F, ^' r/ k$ e
# b, o0 U6 v( A5 S( B8 v公仔箱論壇3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
! S+ t; o- t7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" C# q$ J2 V$ ?8 w/ k& D
$ c. w$ S: m! g公仔箱論壇貼士5.39.217.77:88989 z/ h- _& q7 {( `) I) x
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 - j9 \0 M# l: P" h1 @% t
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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