材料
6 \9 [- H' c B- v0 `4 S0 t$ _雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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8 r! s4 E& S( O" b* J醃料
. Q) L+ a" W9 N p* q. k公仔箱論壇生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb% K$ u b Z, x3 E$ a3 v
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調味料
; [! [( E6 N3 F/ `8 g7 ?! W1 X紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5.39.217.77:8898* [( h4 [$ R# z% o" u2 }# m
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; |9 H# N8 A) Z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( r# k& E: o0 Atvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% ^! a; m$ m5 f* Z1 m5 ?
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。1 Z' |1 o5 r {4 ^6 i+ p' m7 v
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。6 f$ |$ w; L( S) L0 a8 c3 |2 T% {
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貼士
8 Y- E, b5 u5 t' E& H& ^8 `% n# J/ Y燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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