材料
: G$ q1 I6 a6 B9 O' o3 l5.39.217.77:8898雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵5.39.217.77:8898$ T h- _; M. M, \ v" Z
' ]5 I; U. R2 n公仔箱論壇醃料
6 u: }0 G0 V6 q7 P) [# I5.39.217.77:8898生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 . C7 ~/ V. P" Y( Y, O+ F
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/ Z. ~4 l* ^! k8 H3 `5.39.217.77:8898紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 z+ A. T4 W
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1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。0 L. x, X3 _) `; \
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。5.39.217.77:88982 y! p) y6 W: E" t- x
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。5.39.217.77:8898, B" R+ B4 H. p
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 & D3 w+ m- w6 S$ I7 R
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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