材料5.39.217.77:8898) p$ ^7 d6 }4 K* _' i
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片5.39.217.77:88981 ]) t; G0 l5 Y$ U
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冬菇調味料' l9 E0 F4 w# q3 M! ]7 Y' S
生粉/油/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 N# z5 t4 w1 u
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蠔豉調味料+ h+ S9 V6 v+ K
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 j+ H1 ~" y8 n# ~7 h% H# w
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醃料
, i8 _# Z% o) g; @) Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法
6 o% u" W/ v( k% i7 N1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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: y2 I! `% v7 `: }& ~! K; f2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# i, O! F* m. x) V* q% u
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 d# `' I7 W" S
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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