材料6 J6 s0 U h. m1 u2 f
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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9 ] y# S- C# i1 ]. l4 n浸雞水5 Q# F0 V' W' U) {4 q) }, k
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 ; {: V9 L0 O3 N
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醬汁公仔箱論壇' S+ m+ s! s1 R3 h
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻5.39.217.77:8898" ]" S% N( y3 F7 e* F4 X+ S- ]
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做法公仔箱論壇) e+ i% H" M; F/ y* e4 E8 z2 ?
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。7 t6 x$ R8 n7 V2 i" D1 t
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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2 |4 p7 L, m- p) J# {) a5 S公仔箱論壇3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ j* n) l; @/ b/ J
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 公仔箱論壇* \* G, [* e% U5 e/ y
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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