材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量) J7 ]! W( O1 V5 }+ q' M. h
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵5.39.217.77:88985 u/ t( r) `' R7 @) @6 D, D) G
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買); K$ |/ |7 F0 v L7 y Q Y" o
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醃料/調味:
3 i) _- D: j5 Q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A, |5 M0 z6 F( G
獻汁:
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1 |* ^' m; _' Z0 z) y+ Htvb now,tvbnow,bttvb製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用0 V0 C' j% I) U! T3 @
毛巾把水分吸乾tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 n% @4 u; E$ ^
. F7 B' j p$ _/ I/ y( Q公仔箱論壇2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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: p& |- Z k9 F2 L# @. [ 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
# j$ ?) [/ M- A- q公仔箱論壇 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
8 {, j; J) [2 h- x6 wtvb now,tvbnow,bttvb 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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