材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量9 t- y& s& G+ L! G1 ^
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵5.39.217.77:8898# X) ~) S1 }2 ~; d
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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* d8 B6 O: _7 m$ r5.39.217.77:8898醃料/調味:
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# n) }% C$ o: Q- s9 f7 \) r5.39.217.77:8898獻汁: " o. B, G/ i H
/ A# N# m) A% F2 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用; A# D6 U! ~4 W9 }. L& s( O" _) m
毛巾把水分吸乾
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成公仔箱論壇+ H# ]1 B7 I$ \& L
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. a% R! e: z& _2 {1 r# j: m
/ x. S+ j/ p$ w; t, i; N& A公仔箱論壇 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
1 ^% z; |5 O# W( c+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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