材料tvb now,tvbnow,bttvb. a% {! |# ^3 U: _0 q5 `% W' ]
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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1 C8 r7 G, y0 z% }檸檬醬
7 r6 F/ `- D: W2 h# Q雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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- l/ h7 s, A, z8 u+ ~朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法; _) |! k6 L" q' e3 u
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。' ~' Q$ b, g4 s6 ]- Q
; H$ j5 m. {# Q1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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- c/ A" I0 C9 y' z! E' Z/ n* ~1 T3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 5.39.217.77:8898, n. ?3 c2 H9 ^# I g
% O7 N; g6 t+ W- K ^% B貼士
; k& C# R/ a+ \. K+ r$ H! F* P5.39.217.77:8898若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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