[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料
' p3 N* I7 E' v6 C; e淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量tvb now,tvbnow,bttvb. K( M& T: ~. j, h. P5 a2 G5 Y
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' ^4 A: E1 [4 Y" z2 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
: a6 \  O; r1 [1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
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, b) \: U) p) B  Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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8 [: B* V! h# q2 D: m5.39.217.77:88983.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 : W2 L1 {7 @; ^) T. H
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6 C% _) P9 l' T+ M公仔箱論壇貼士
6 W" P: k% s8 ]8 c3 x* m7 ~奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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