[西式食譜] 桃花麥芽蝦球

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材料
: n# V5 @$ c) Y* G" ~; I( \4 S中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯+ f7 _. Q9 Z/ f* j3 P% ^8 O! R; |
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汁料
' E. D5 P1 C" w5 x3 Q4 {4 }% s乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙
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/ l! ^3 h2 N; Z+ a1 }+ [# t/ a" p: j醃料" \9 [- p5 j1 m, h4 F! {
鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 k( q( W  e1 m9 e9 M

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4 g2 ^! D$ W! vtvb now,tvbnow,bttvb做法  s3 d* v2 E) Y# v) N8 E, P( E! M
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。公仔箱論壇% Q( ~% [, K* k$ k- `
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。/ s% }* b/ x+ q5 K- E
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb& q7 y2 @$ F0 q9 c5 b& W+ A
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4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。
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5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。
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