材料
: u/ J4 ?8 y% n! t5 b2 Etvb now,tvbnow,bttvb中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯
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汁料
/ ^2 d* |) d% P7 k1 q: u乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙5.39.217.77:88981 H- o! j) [) r' N( ^. k, {
3 J6 k W F: V公仔箱論壇醃料
9 v, T1 o# z# W; x5 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
8 c# h6 f5 w& e9 [2 N- r1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。1 @! ], z- ^, N' u1 U
" p7 e% j) u+ ktvb now,tvbnow,bttvb2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。公仔箱論壇5 h: D4 h8 }, v" X
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ V) H# \7 n! t0 {: I/ t1 \
" w. b& A% e+ x+ T" w' j公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。5.39.217.77:8898) U+ C3 R( u( w- S; k
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5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。公仔箱論壇/ g F5 S: ]7 o$ o( x
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想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。5.39.217.77:8898' w% \- }9 j3 e! j7 g B
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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