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紅茶朱古力慕絲
! H7 v/ [: e* z5 x: s5.39.217.77:8898朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
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牛奶蜜糖慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h O( f: g S4 O0 s2 f" A8 o
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _ I- l( |/ a2 U6 X$ r m7 O
! v1 ?6 D9 e8 Y3 z. N$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
: ?7 D4 e1 N. I4 m# Z1 A8 O忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片# O# w$ P, j1 c U8 p+ x
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7 y9 p3 p& x r0 ]- F+ _公仔箱論壇做法公仔箱論壇' T; c" s2 O" S+ @. G' m8 g) Y K% i
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。7 W; G! Z7 O$ u
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2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。: I @0 r8 I+ M+ S7 Z) A
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3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。5.39.217.77:88980 }# u5 C* S! l( g! ]/ Z3 Y
& t5 A! ?0 N. w) Z; H/ c2 M: |7 \9 v1 @1 ?4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。tvb now,tvbnow,bttvb) v) p; Y+ j, c+ O5 O# y# t
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" {. S) s- C: f6 y" G" |& A做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。 5.39.217.77:8898" c8 }. X; s4 b) D, k3 y$ P6 h) J
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發表於 2012-1-9 01:19 PM
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