天氣凍冰冰，當打邊爐羊腩煲等令你有點厭倦的時候，不妨來個瑞士芝士火鍋吧！芝士夠濃味，又可以一起圍着火爐取暖，定必令這個冬天倍添暖意！最正是，你可以邊欣賞自然景色，又或是邊細賞瑞士古董，甚至是置身小木屋內，任由芝士熔入心！% o* H/ n- x! q# g% a. q
# ?# D7 _3 [* [" m8 o" I
偏遠農村過冬必食芝士火鍋（ Cheese Fondue）的發明者，其實是瑞士的農民，居住在偏遠村落的他們，在寒冷的冬天，因為沒法到城鎮購買新鮮食物，所以大多依賴貯藏期較久的食物，如：芝士及麪包等。但入冬過後，這些食物變得又乾又硬，農民便想到以爐火煮熔芝士，配以麪包，這樣既可帶出芝士香味，亦可把麪包蘸軟。至於圍在一起烚下烚下的食法，除了節省食具外，更可讓他們一起圍在火爐邊取暖！
! P$ V, N4 ?) Q6 @1 b5 x7 w5 G公仔箱論壇
* h+ j& g$ x8 G& ~8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依山面海 季節限定
' j! f& [4 n# U: } \8 b7 b菜，豐盛得很！4 m- V8 T( r# Q. e
沙田凱悅酒店雖然遠離城市心臟地帶，但有的是依山面海的大自然景致！ Cafe Hyatt的主廚便是因此聯想到瑞士的壯麗景色，而決意打造以芝士火鍋為首的冬季限定瑞士晚餐，讓大家在餐廳的露天座位邊放鬆心情，邊嘆暖笠笠芝士火鍋加正宗瑞士菜！整個瑞士套餐前後共有四道菜：前菜瑞士風乾雜肉拼盤，含黑森林火腿、風乾牛肉、米蘭腸及煙肉四種 Cold Cut風乾肉。愛肥美的， Salami米蘭腸便一定是你杯茶，但若論肉香的話，風乾牛肉才最突出：薄切的肉片有嚼勁，牛肉與油香同樣突出而不膩口！緊接而來的主菜共有兩款選擇：蘇黎世特色炒牛仔肉配脆薯餅或烤春雞配域治甘笋、青蘆笋、烤薯仔配百里香汁。前者用肉質軟滑的牛仔肉配上新鮮蘑菇及忌廉汁，配搭極佳兼且味道香濃，讓人吃不停口！一旁用上瑞士傳統製法的薯餅也下足心思：大廚會先把薯仔刨絲，再搽製成餅狀才下鑊，口感分明，是平常稠成一團的薯餅所不能比擬！4 P9 a0 o- J' I+ \; e! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% x; o! u3 r2 Q
終於到主角芝士火鍋出場了！大廚選用了 Gruyere、 Emmental及 Fontina三種瑞士芝士，再加入大蒜、白葡萄酒及櫻桃白蘭地炮製而成。芝香強烈的 Gruyere是與白酒的最佳配撘；較清的 Emmental擔當平衡角色；至於 Fontina則讓火鍋更滑身。每一個配搭都下足心思，就是連火爐也是專誠從瑞士訂購，夠晒認真！ 公仔箱論壇 @! f! j$ p Z( \
5 d$ f% y# {: ~7 J3 e9 g% A公仔箱論壇Cafe Hyatt& e* |6 \% Y$ u4 |9 C+ J/ K
沙田澤祥街沙田凱悅酒店大堂5.39.217.77:8898, R2 r/ K& ?1 [, m
冬季限定瑞士晚餐每位$398tvb now,tvbnow,bttvb* v- @. d; y& C, B
供應期：即日起至 2012年 2月 29日公仔箱論壇& i$ g- h( `9 V$ X% C1 C
公仔箱論壇8 i8 H, t Y2 u/ q. [$ j
四十年正宗瑞士菜要吃正宗瑞士菜，必數位於半島酒店內的 Chesa。在一九六○年代，半島酒店的管理階層一共有十七位瑞士籍的經理和廚師，因此開設的 Chesa絕對正宗！餐廳設計就像瑞士東部格里松的典形房屋。設計師更特意四出蒐羅各類瑞士古董裝飾物，為 Chesa增添濃厚的瑞士色彩！ Chesa供應兩款芝士火鍋，分別為 Fondue Vaudoise及 Fondue Montagnarde。前者採用 Gruyere及 Emmental兩種芝士，是餐廳發現最受食客歡迎的組合；後者額外加上 Appenzeller芝士，芝味更濃郁。而配菜方面， Fondue Vaudoise跟足傳統，只配以自家製 Baguette；嫌不夠豐富的可選 Fondue Montagnarde，配菜有通心粉及薯仔粒！值得一提的是，餐廳會先以蒜頭擦拭鍋身，以帶出更濃郁的芝士香！
% |7 U# D" u" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V$ D4 M$ |0 H- m5 g* @ f; otvb now,tvbnow,bttvbChesa
' b! M% N1 s6 {& g/ S5.39.217.77:8898尖沙嘴彌敦道半島酒店
3 N' E3 S5 M6 h Q/ c2 [tvb now,tvbnow,bttvbFondue Vaudoise每位$218 - Q1 Y" C6 ~9 z" m' T
Fondue Montagnarde每位$2287 y2 p# T: ~) p
tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 w. V: P" Q, K$ ?; x
小木屋嘆德國式 Fondue
- w! k/ [+ F' l$ A5.39.217.77:8898BIGPACK Cafe隱身在旺角花園街黃金地段，整間 Cafe以天然木材為原料，恍如歐洲山區小木屋一樣！來自德國的大廚 Sander Jens親自烹調家鄉菜式，務求令每一位顧客在香港也能感受到歐洲風味。餐廳的芝士火鍋以貼近原始山區風味見稱，分德國及山區芝士火鍋兩種，芝士同樣是用上 Emmental、 Gruyere及白酒調配而成。配料少不了的有法式麪包粒，德國芝士火鍋會配上各式德國香腸，包括：德國紐倫堡香腸、牛仔肉腸以及新鮮蔬菜等。山區芝士火鍋則有各式 Cold Cut。麪包粒更是無限量提供，讓你嚐盡每滴濃稠的芝士醬汁！
. R7 t. e2 N: x+ O# g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 u& ]* R+ t' i+ P. w* T
BIGPACK Cafe
# K, A' V V) g$ ^' Z0 i公仔箱論壇旺角花園街
6 F ?! j" j8 q$ a5 J5.39.217.77:8898德國芝士火鍋：$368（兩位用） 5.39.217.77:88983 w6 ?& k0 T8 K N! A- e8 I4 R& z
山區芝士火鍋：$398（兩位用）
2 J" t3 b+ v+ r公仔箱論壇9 W$ ~6 w# M3 x: L$ y, T3 Y
Cheese Lover 必去餐廳若你是芝士狂迷的話，相信 Classified會是你經常出沒的地方!只因餐廳提供七十多款來自法國波爾多 Jeand'Alos及英國 Neal's Yard Dairy兩家著名芝士製造商的新鮮農場芝士，更被美國《時代》雜誌選為「芝士愛好者必去餐廳」之一！為確保鮮味，芝士亦會在 Classified自設工場內由專家釀製及處理。既然芝士是餐廳的強項，芝士火鍋當然不會欺場！火鍋選用了 Comte及 Emmental兩種芝士，並加入白酒及櫻桃白蘭地，芝香酒香互相平衡，以蘋果及薯仔蘸來吃極之可口！5.39.217.77:8898' P" U. G2 ^! l" M' x
公仔箱論壇) A' C; t/ E$ d" E1 A; d' @- o
Classified
- i5 R( D4 q0 Z+ }! K5.39.217.77:8898上環蘇豪荷李活道
3 g# G, U) P. M' M芝士火鍋：$285（兩位用） ( g' [5 I2 j1 `8 H/ T. _
|
發表於 2012-1-9 01:17 PM
| 
發表於 2012-1-10 10:48 PM
| 
