材料
+ ~4 T% n* w$ y: k& U$ h! p- l7 M. L* C5.39.217.77:8898鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量
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$ a0 R" p# ?' @公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898, u- H' S+ z8 n1 ]" g9 N
1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。
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2.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。5 J) H8 R) C1 U0 B6 D% i+ w
+ p# U9 w$ W( Z7 k+ I8 S5.39.217.77:88983.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。公仔箱論壇0 O6 T' E+ ~, K e [7 ~# h- l
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紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。 5.39.217.77:88983 ^+ d; M; j- p; r! b# b% Z
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發表於 2012-1-6 06:57 AM
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