材料5.39.217.77:8898# E7 g1 {9 l0 ~/ d
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯 G& A- N) T' k6 I' k
; y9 X# P9 G) |: H" _8 o' n9 m公仔箱論壇調味料
9 k! ^' Q' u( J+ J% X. p豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇1 Z7 h- @9 X- v" w
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5.39.217.77:8898# A. ^# B `3 E
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; }4 }5 V. C; `: b6 Z, G" d
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。2 j: M: N; m- r1 ~8 \" q w% {
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇4 h: Q3 A# M, G+ H: |
: C- A; D- ~2 S f0 x! Vtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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貼士
7 N9 A4 L8 f% I. r4 l1 x2 Ltvb now,tvbnow,bttvb煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ n) U' S" n" E* D# u+ i- C
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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