材料( A3 ~: i8 ? F' A
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯3 P0 }) K1 \9 t9 ?5 d( b
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調味料公仔箱論壇* a f4 i2 ~5 w* O5 X* r
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許: s N [7 C8 z+ }5 z
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2 h8 Y4 o: i/ o) m" ` j" l9 `( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 v( J, R6 t: X8 z: Q
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。4 |# h6 ~8 S A' d. z
1 n1 h7 D( Q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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4 S1 s1 I4 _% ~ ~- R0 L* b貼士
' x' ~9 H4 L9 g, a8 C* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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