材料
' X. ]7 e$ ^8 j- @! w+ C' v3 {5.39.217.77:8898雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料
- o U! q8 n9 @3 s+ G/ K& {7 g% mtvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. e" X3 j) K7 c
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1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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' c. {7 Z% i7 j& [2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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( ?/ s/ c0 C0 D: ]/ f% A& dtvb now,tvbnow,bttvb煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇6 O* N* }/ `/ O ?8 Y% H5 N
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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