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雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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1 k* \6 o, ^* k5.39.217.77:8898調味料
; I$ s- ~+ `6 q公仔箱論壇豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
9 G! E& w- a4 A" N9 f( P公仔箱論壇1 I* Y& U. t$ P& F; C1 p
+ S5 ]/ T/ H, G8 v做法
5 J n6 _: }9 a& S W公仔箱論壇1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.77:88984 L" h$ y! `# X0 T5 V' k% w( ^
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。) S2 I& j1 U+ }" H6 H
& M. l* o! m4 g( z3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。, X2 g+ t# M# H/ r4 L1 j( t
) Z" Z' h% x1 S1 F: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% r9 \" r( I! o! c7 u" C U9 L& B煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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