[中式食譜] 黃酒雞

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材料
: S8 U* @: K! c" V/ J$ d/ F雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
; ~. _0 z5 o8 P" Q& l$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C$ D2 s3 i  \+ M5.39.217.77:8898調味料
. M" F; X7 p; @tvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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6 V  H1 v( ~4 G, @# I/ J. N9 N( V9 Z做法
9 ^5 _# o" L0 h  D& k  @1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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" ?$ O9 x% S/ a8 d% J9 s0 V5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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; s+ O1 E  S) K* a9 J% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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5.39.217.77:88988 t5 O5 a' @7 m3 ?" O" N
貼士
9 S0 s+ G3 B& j公仔箱論壇煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
3 |/ K$ m, X4 q( F6 u! r5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。