[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
% L. C# Y- l2 T( S6 K) h$ X5.39.217.77:8898米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 V* x- [" B. C6 F& d5 S

3 R; o5 \! q( g3 k8 b* l4 z) h; a公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88981 c6 @9 ^) j2 H
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙- |3 r+ O5 t6 ?# L' l; A1 N0 v

$ T' N0 a/ X% O! U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], m1 b& p4 X, w2 O5 ?
做法* u- q* a+ C0 }
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 w+ R/ ^  @5 r, L# ?8 H
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。3 q9 F2 ?; k, u0 M
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。3 u$ ]; q3 C9 c" _/ V) r

7 k% y* W, l2 @% B5.39.217.77:88985.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ L* Y* b% S3 A7 y
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
7 p% N# j5 S2 }8 Q7 x' g/ \5.39.217.77:8898此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇% S% c2 ?; X) g* ?8 M

spyspy01

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