[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 S; e) z3 d5 A' b- V5 |" O
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# |; `7 _: t. a8 X  z* [
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調味料& J: U/ B9 d$ \% N1 M$ u! E" W
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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" A; U# q5 k- H' @5 a5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇' H1 Y% s4 X  P9 u: S" ]
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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; K/ a* G5 k( n$ c* e4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。; I% }# ~+ }8 j

+ F, U; Q( ^/ y' P& t! t. s3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ E5 D& b; }' n$ h. L8 A# x' ^
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士1 @* T; z5 r# ~0 Q
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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