[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
! x8 |* v, l) R/ e: C$ E( [米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量6 z: }' u2 }5 p. \3 ~

3 e4 i8 h( p8 z1 ~$ _0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. t% [8 G8 d# O老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 m- x3 x% N! i: A- _

7 e) b5 E' \1 E" q; }! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( o" d9 [# M% _2 F" e7 T2 v: l
做法tvb now,tvbnow,bttvb% _, m* t5 u/ y0 k8 O) e
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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3 i1 O  b% o' E% F6 [公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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4 Z$ @$ ]% o9 a6 M; Q$ _& g7 R( ]9 o* [5.39.217.77:88983.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。3 ?# {1 K& ~. o% V/ T" l: e" Q
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。3 [. Z5 R9 {% O1 s. R" V
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 % _! o. e6 i7 J+ |8 `
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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