[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料5.39.217.77:88989 b' c1 F+ s$ F% U1 J* ]; Q) G8 l
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇- Y& W) t2 _) \6 W

8 {2 \/ S; M# {% i  d: {2 o! e調味料
' m& p" z8 O+ w' @老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
( H0 [1 n- x3 [/ ~6 W% A; Y公仔箱論壇1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。. c& b) r! l$ r6 B; s% p

+ S7 A0 e) c% ^3 T: M+ ]( q3 K2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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5 l" `! U) O# W3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' r0 |8 ^) F
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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( k7 [4 t% ^; g& A- a5.39.217.77:88986.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 1 o0 b6 A/ K/ E7 w2 y

# ], o% e& |* Q* Z9 D( z1 O公仔箱論壇5.39.217.77:8898" `8 ]! y5 x' i
貼士
- M% W9 n8 G8 {此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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