[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
9 ]. R% s% M! l- Q  _" Ctvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
& m2 h( k1 K3 U- ?& O$ l5.39.217.77:8898老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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7 j; {+ m5 h. a, M! U8 ]! o) U5.39.217.77:8898做法" i1 G5 E5 H5 z, @7 y/ F
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。5.39.217.77:8898- ~7 O0 M% n' P. I; F0 P  I9 d6 ]
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。+ S3 b1 d$ D; I, X

1 D: m. F$ ^; G% Z4 S3 O& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。5.39.217.77:8898! ~% s4 m- G" Q; |8 v' T+ N! C" ?7 ]

. J4 L/ I5 u) |公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.77:8898& x+ \( {, W8 I7 X0 [% X# W

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇. u& B% R8 Y! _% I% M' s

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