[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料5.39.217.77:8898. u5 r$ a: L& V) t  \
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料公仔箱論壇# U; S1 g+ x' o! Q5 B
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y! Q( \7 a5 n! B' X

, X( R+ c( r/ l) [: }5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 z& O2 y! Y& c7 }. Y# L
做法
/ `: r" `& u. r6 l/ c5.39.217.77:88981.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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5 D4 o$ A2 n& p; Atvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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9 Z& P3 N+ E" R! q; S: H3 H公仔箱論壇4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 0 y, A3 |" E* K7 D3 W0 V% o
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇4 ^! S5 X- h% U- H; V9 q. v

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