材料
& M7 L0 c# o1 H& Gtvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
, S9 T4 r1 b+ U$ C1 e* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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' v* O* {1 i& N/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 H8 t2 f' x$ c' K' P
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。5 T6 `6 W2 R. x
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ B) f1 q& ^' ~- b1 m
4 F. z" j1 J+ G0 M) F6 o4 r4 y$ h3 B# Jtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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: b, [8 P8 k6 q- S3 F6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.77:8898% C. | N- z6 Y8 r7 c) W* j
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇) ~0 G* T- m. R- ]0 K6 Q0 E! d+ D: ?/ |
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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