[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
% p' h& U' R' b5 d5 O8 H0 W米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量# f. h; L+ t3 i( p# j( h
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調味料
2 G$ {% r8 |9 p6 o0 D; U# I老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.77:8898+ K7 s$ d1 c" q- U
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- X2 I$ g0 ]% T) f, x% J8 S$ g公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  T! Q" b6 L8 t5 ^
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。5.39.217.77:8898: y9 O' i+ ^: ^

; ?  K5 D! u% p0 R3 U5.39.217.77:88982.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。9 j1 x) _1 s. T9 j: g3 u
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。5.39.217.77:8898# Y# o. b7 [/ s- O
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: g- X9 W/ a0 J8 k
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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