材料
6 h9 A0 Z `- a/ \6 O7 W! H& H米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇. U1 ~, L. B+ V8 c8 W
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調味料4 g( i/ G9 r M3 {) {% ]! g+ I5 u8 a0 e. x( p
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
! c' G0 I- p; M$ h6 B" `tvb now,tvbnow,bttvb1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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7 t5 Q+ V- X& {" x! e# c. Z公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。( Y0 z2 W) L# P1 \
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。3 h' w5 B Q1 ~1 P
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! d9 i3 f' I' I# @
5 u" K# c9 \5 B& K: d6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. |. A4 a( `6 ]
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9 |# f' N N9 u C# u% Y. A貼士
$ X4 V& U$ E/ l1 _# o/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇) l9 h# K! e$ @: M" ]( ]+ M3 q
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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