[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
1 `  c0 Y$ r) m" Z8 ^米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
/ {- ?# i$ R; E1 Z7 X4 g( [老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. _# Y  K8 p5 z* c7 S

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做法5.39.217.77:8898. |  j& S8 C' y7 M8 b. o0 I
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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7 e5 m, k. e) \2 w* h" Ftvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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0 N, v9 `* [: k' u5 M! V4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。: J+ y1 c8 p" o6 b4 j
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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: J( ~$ F- L9 K4 A" a0 x# ~, e5.39.217.77:88986.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5.39.217.77:8898% S/ s; j! x/ }& l" _7 W, a

spyspy01

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