[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
* {. _' ~3 [. z( e米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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$ J: w  h+ ?1 M; [# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& |; H( T8 q6 v, u' p老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& |. O5 ~' Z4 v- Q) Z0 [: b
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+ A6 |# J. C7 V! A做法2 n' O0 G. v$ L% `
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。5.39.217.77:88987 y, p. j% q* ~/ |6 f
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 E6 P  s) h/ A2 \% f& l$ g: t
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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  u2 D; y% _5 ^9 x/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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3 d$ k, w/ [4 |2 E+ r; q/ W5.39.217.77:88986.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
$ A4 T6 `, `) o0 p此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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