[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
7 S8 U: B* j) a, {米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A$ K. S  i9 ]
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法公仔箱論壇! a2 ?0 S0 {" G
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇( {& _! V6 C3 }6 X5 B
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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/ i6 t' O8 }7 E6 H2 {. {3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。$ ]. \  |- l0 c; m9 D7 o
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( f  h7 D5 K' f3 K; u  q
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.77:88986 Q6 b3 W, q4 c) D7 @

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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