冬天吃火鍋的五大原則公仔箱論壇' [0 u- E D9 Q2 K
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D( g. Q1 e- X" c! ?5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C5 f: u& q0 V# z6 W3 f5.39.217.77:8898榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：5.39.217.77:88982 W% P0 J4 w. H7 L
5 @" V* F# l* a" M; S公仔箱論壇■少油- n! f: I( _# T5 k9 W
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。5.39.217.77:8898! h# p3 f2 v* w c- \' H
0 m- m6 d( B3 h. u* h& T( h+ z2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。6 k" P# R3 j+ q6 R
/ m& @9 |2 i" Y$ a( dtvb now,tvbnow,bttvb3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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■低鹽
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, ~. E7 ^$ U6 e; @ G# B8 }4 S. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。5.39.217.77:8898% P! h8 D1 S6 A8 C" b5 n
{0 M# r e& _9 D( z. r; X2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 " m2 K5 ^6 m5 v( C! E+ [
■限量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( H! j: b5 L/ Q
8 S% C. q* L2 e: |( h9 G: Z1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。5.39.217.77:8898. }8 @. J) k8 U }; H3 ~/ Q9 ?
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
1 B3 Y1 ~& h% w$ Y% H■多青菜公仔箱論壇; N* S. ]+ }! g! ?/ I
( d" D- B! Q4 }6 G- [大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 6 V; F" u2 I+ }- w3 p; f
■重安全, u7 h; D, O2 w% W
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 5.39.217.77:88983 n, @. [1 q; t' d7 @* V
喝酒不一定能禦寒 5 k9 U& J) X" Y: S. R5 a6 V+ L5 g9 @
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 3 P& L- g( `* K3 K5 ~
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 y D7 N1 V0 m2 d Q+ i
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
' R4 _6 n! u0 I* L! T公仔箱論壇根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
4 U6 l% Z- L% ^9 g- `/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■溫熱性食物
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. t& F: C, Z K5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
7 V/ G) |$ A5 \7 ^( X■寒涼性食物tvb now,tvbnow,bttvb( w' ^( J" c+ c; @# a6 Q
, i6 B8 O- b5 p/ ?. C1 Jtvb now,tvbnow,bttvb和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 5.39.217.77:88980 H8 _: c4 e4 P
■平性食物
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
2 V2 ~% z/ s3 g冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 tvb now,tvbnow,bttvb" M# B' K4 x4 m' n/ w2 z
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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