冬天吃火鍋的五大原則
# y/ \) T* U- I, A4 j4 V1 L5 M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' L1 [2 z0 O
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) c4 u8 Y* X+ v9 S( A0 M5.39.217.77:8898榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \+ i: g3 ]% `& ^
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■少油
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. b9 n# }) P& X0 n! [1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。/ ^! p8 m9 Y; m( r" @
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ S6 J6 }4 v% r
9 I( R+ \- M. f6 V8 n- B" C1 Htvb now,tvbnow,bttvb3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。公仔箱論壇0 V* [$ }( Z: d4 V( p1 ~1 p
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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) L% e( F6 y5 I% v/ ^# j5.39.217.77:8898■低鹽公仔箱論壇% ` ~; h( R+ m6 T+ y/ H+ o6 `
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。2 S% D0 N+ w# n( S! i' E8 S( c
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。tvb now,tvbnow,bttvb7 g' L1 R; d+ S1 A# L" x
' A6 l3 j; ~( |# Ctvb now,tvbnow,bttvb2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 公仔箱論壇* N8 A$ X7 i+ j( I0 g
■多青菜7 ?9 ]) T% N& N1 j
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 y6 d- {* G3 X" Z4 [9 n9 U1 w
■重安全公仔箱論壇7 \; s$ @2 C1 ?( N3 `7 f6 k
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
" D ?) O5 Q% `$ ^) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒不一定能禦寒
( u5 z1 i4 r% J3 J# B: F4 Z9 ptvb now,tvbnow,bttvb不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 5.39.217.77:8898' |7 R7 |. p, N' J
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
) ~2 f+ `" G3 O每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 5.39.217.77:8898$ c, r& w6 o% F' _/ k* b
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 G% v7 C/ W0 l* J
■溫熱性食物
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 5.39.217.77:8898% H0 U' e% w4 O8 `8 k/ S
■寒涼性食物公仔箱論壇: J/ H! w1 E6 v( D. {3 Y- F
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
0 F) u q8 F1 y0 @tvb now,tvbnow,bttvb■平性食物5.39.217.77:8898: A% C( N" h/ i- H7 ]( K% \# r- g
' ?0 c, V* e9 O( t |1 ^3 U5.39.217.77:8898這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ r8 C+ P8 B9 Y! H- J6 j
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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