冬天吃火鍋的五大原則
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( d9 y* O: G8 z3 Z9 w- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 o& M- h/ Z- ~
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' ?( Y, N1 }2 k4 n* W7 g# o! X公仔箱論壇榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：6 j5 \" B% K0 X# R& ~6 s, g2 R
4 T+ P! u. w6 S8 J9 \, C$ x5.39.217.77:8898■少油5.39.217.77:8898/ z& G9 ~* Y1 H) l& q6 ]. v
, D+ K( W$ l! v1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。' t7 k6 ~3 t I0 j8 t3 n
0 Q8 g! [6 X$ T& P5 e) D公仔箱論壇3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。5.39.217.77:8898# [ M& ]& C% X; n9 F# n& d; ]. f b. b
5 O' |/ ^ d1 \3 |+ L, q公仔箱論壇4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: C# {. p$ M
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■低鹽
+ T8 k5 `. z" d1 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d; X% ]2 E+ W e" ^( D
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f% `/ J3 X4 {
■多青菜
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
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2 M- w* _9 E5 r' {# @& Y6 ]! |0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A$ o! Y E3 k+ E生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
# b' h3 P# \' t! U喝酒不一定能禦寒
; }1 K8 Y) Y4 O7 Z, I5 _% `% F ]不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
+ G+ R: ]; U. a" y$ Btvb now,tvbnow,bttvb喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
3 q/ _! \1 j1 i$ Ftvb now,tvbnow,bttvb每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
3 I% j7 g. a. t, s6 [5.39.217.77:8898根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 公仔箱論壇, U! n# E9 R- [( C# A
■溫熱性食物
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# C- b2 V& } o+ k9 g; V5.39.217.77:8898可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 : l& p& I; y: x1 ~0 p8 {
■寒涼性食物tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 l! M# _- k7 Q- t
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
' |! B1 k) h4 d. u6 _; Stvb now,tvbnow,bttvb■平性食物5.39.217.77:8898! f2 u# U9 |& _6 b
3 v) H. x6 u, B) Q5.39.217.77:8898這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 公仔箱論壇# j" d, o+ E8 \& N6 }" s, V
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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