冬天吃火鍋的五大原則
1 U8 k' R: p5 g" w9 m8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) R" t$ t4 ~/ z1 _) Z" g- Q
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7 e, ~8 K Y e, y+ w; g; h/ U# |0 j榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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4 F% A% E+ K3 E# E; Dtvb now,tvbnow,bttvb■少油公仔箱論壇! `5 g5 n$ E# L
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。5.39.217.77:8898+ M9 a5 @5 j& X
3 B" G. u# b9 ]/ Y6 i2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。9 B6 u) j9 C% O2 ^
! r2 [8 ? ?! m) E; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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, M) R [# z' @0 r: ?公仔箱論壇4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。5.39.217.77:88980 p! W O. a" o1 ^1 m( Q3 E, C
$ P% A) c! s+ F5 S+ j! R■低鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 g' s" ]5 j8 Y
! k: R0 x/ e; ?& o1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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! j' N; C G1 {+ x7 u6 e" y% N2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* d6 E1 ^7 ]2 {& M0 z0 u W
■限量
* h) w1 {9 V6 w' w1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# I% Z8 q$ z8 V( p- Y2 y
1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。5.39.217.77:8898- K5 i) i( W. O1 ]: b# s3 E4 K/ v
j% M5 }! H: _% b- A% E; d C公仔箱論壇2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
2 y% l! c2 w- |; w5.39.217.77:8898■多青菜
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; _# Z u3 G' [. k [) m$ G: V1 D5.39.217.77:8898大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
: R+ {; P7 P! ~/ B■重安全公仔箱論壇& O n% w# E# F+ M& v/ M
0 R# \+ x0 M% R; m. r5.39.217.77:8898生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
z2 z9 |- `# u6 H* l; Mtvb now,tvbnow,bttvb喝酒不一定能禦寒
) c2 v4 d3 Z! z不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
, F% y& @; S7 B, J2 t% s喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i! V) B' f, P
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 5.39.217.77:8898' w @* s* D% @
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 tvb now,tvbnow,bttvb! G+ U2 |( {1 C
■溫熱性食物
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* y+ h' T. K6 {9 L6 a1 |/ T* \) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
Y8 S0 Y& `8 i% i5.39.217.77:8898■寒涼性食物公仔箱論壇0 c8 r2 C' T# a; \0 Y9 n: {
1 W. ?: {6 P& M) a/ n2 E5 U0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
* C7 A1 G' H1 e4 b1 O: S: l公仔箱論壇■平性食物
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: A4 J, u! q' t$ R b! z9 P" O& _公仔箱論壇這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ `/ j( I8 i/ F8 ^7 V
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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