材料
& H c% d4 w) M/ K0 c牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克1 p( _; Z s+ D* H1 g5 ^
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做法
$ {3 }6 r' b! b# v+ w& K1 [$ n' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。
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0 i: W9 @& [+ ^' t5 c! l) z2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。
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0 U0 D- y6 ]! k# [& M3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 * t( W/ @0 c+ u
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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