. P6 o; u6 D1 `5 n& C6 a5.39.217.77:8898【材 料】; n1 C5 P+ ?) d+ y0 m
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鱔魚300公克tvb now,tvbnow,bttvb) I9 C. g$ N( u; I. N
( f [+ G1 v* H$ M" q韭黃100公克
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蒜頭2顆公仔箱論壇+ j+ Q' I! b5 e9 D
1 C9 \* Q1 G$ O8 Jtvb now,tvbnow,bttvb香油1大匙
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【調 味 料】
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A.黑醋2大匙公仔箱論壇* S6 I' D8 V7 t( A; L
' s/ c$ F: A( V. c2 D0 \tvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2小匙
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r; z; n8 E# y* {tvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙公仔箱論壇 Y% g5 s3 B# N1 L( X9 J
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水2大匙
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B.香油1大匙
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【醃 料】
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6 @$ G: M1 i6 d" R. P3 E5 b/ Atvb now,tvbnow,bttvb酒1大匙
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鹽1/8小匙
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4 k- p! Y/ m( I2 ?0 D9 ?% _4 Z$ j, U4 J公仔箱論壇蛋白1/2個
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- B3 m* w: B8 z9 U5.39.217.77:8898太白粉1小匙
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【做 法】
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1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。
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/ U; @7 ]; y2 F3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。9 L) g7 }6 H' c% q- J1 H6 u
3 W6 [* C; t I+ {; }$ o$ ]公仔箱論壇4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。
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5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。公仔箱論壇' S# \: R" S( d- T6 z
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發表於 2012-1-1 02:57 PM
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