[中式食譜] 韭黃炒鱔魚

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% r$ w4 H7 k) z) I  k【材　 料】
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鱔魚300公克
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韭黃100公克
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蒜頭2顆- G) f+ b# V& V
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香油1大匙
0 k* c9 j1 J+ r' \* j$ D! x5.39.217.77:8898
& {  Z2 G& H# L- t( I( c7 |5.39.217.77:8898【調 味 料】5.39.217.77:88986 h, }  u3 d% V1 e! B% R" d

3 d5 D. f: O' @4 P) k/ J! g公仔箱論壇A.黑醋2大匙
4 ~# r3 s: ?, s* j% }+ {5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ X( N, s$ v( |( d  L4 N
醬油1/2小匙
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) g" |+ j4 [% N糖1大匙公仔箱論壇1 f7 b( i8 `: n: ^, t

" F, o6 W+ G7 h0 c5 f. S. h: H5.39.217.77:8898水2大匙
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B.香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 J3 \  r3 G  g  t* ~

& `! b* m( l# D* ]- i【醃　 料】公仔箱論壇5 L+ l& U$ ?, k2 G9 X
5.39.217.77:88980 _6 s3 j, `$ S5 I
酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# P( c$ `# N0 {, U( S

! r4 j4 Z% B2 T  Y- v. z/ l, W7 F鹽1/8小匙
5 K" o& _$ o( r9 J& E8 x% X1 \$ Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 h" C7 M' a3 _" c% Q" O* Q
糖1/8小匙5.39.217.77:8898$ [& l$ m0 S8 q5 i- E

6 B& h! J7 [" [4 j( g蛋白1/2個
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太白粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _, B& L6 Z! c( O3 b( H
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【做　 法】8 F/ V* T& g( T1 F

, `. w! v2 `/ \/ ~5.39.217.77:88981.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。
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, M) d# V: v9 b2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。5.39.217.77:8898. }7 I* A# [1 c

9 B9 ^0 K! N8 R& X5.39.217.77:88983.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。公仔箱論壇9 e8 n7 _' n( g7 ?4 r; S
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。* P6 U% K/ z2 Y, ]
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5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。5.39.217.77:8898$ Y2 q, g& K% B5 G( e+ D- n